GUENON ぐのん | 創作料理×ナチュラルワインのペアリングのお店｜グノン｜富山市
以前から気になっていたお店です。日本酒とワインのペアリングが売りのようですが、場所は内山邸の近くで駅から離れており、車でないと行きにくいところです。それで延び延びになっていました。ワインバー・ルグルトンさんの姉妹店。インスタを見るとルグルトンのシェフが旦那さんで、グノンのシェフが奥さんなのかな。ルグルトンもいいお店ですがもう何年も行ってない……
隠れ家レストランという感じで、店内はすごくおしゃれです。家具にもこだわりありそう。カウンターとテーブル1台のこぢんまりしたお店です。
今回は7,000円（税別）のコースをいただきました。ドリンクは県外の日本酒とナチュラルワインが中心。メニューはなく、希望を言ってお任せな感じです。日本酒はお猪口1杯強ぐらいの量で供されました。お品書きもないので、料理名も適当です。
「和をベースにフレンチの技法で仕上げる創作料理」とのことでしたが、素人目にはほぼ和食かな。すべてお箸でいただけます。
帆立、甘夏、モッツァレラチーズ
ミントでさっぱりした前菜。（柑橘類の種類が、うろ覚えで違っているかも）
甘えびとヤリイカの紹興酒漬け
ねっとりした甘えびはお酒に合いそう。
茶碗蒸し
上にのっているのはカラスミ、中にモッツァレラチーズが入っています。チーズはほぼ溶けてます。もちろん熱々です。
甘鯛
うろこはパリパリ。身も脂がのっておいしかったです。ポーションが小さく、もっと食べたいと思いました（笑）
ほたるいか
葱とわかめが添えられています。お出汁もおいしかったな。
フランス産鴨
ここまで少量ずつでしたが、メインはボリュームたっぷり。噛み応えはありますが、柔らかくておいしい鴨肉でした。付け合わせの焼きたけのことすぐり菜もおいしかった。
梅しらすご飯 お味噌汁
土鍋ご飯はちょうどいい炊き加減でした。おかわりできます。お椀も素敵。
ラムレーズンアイス
ラム酒が効いた大人のアイスですね。
食後のドリンクなしか…と思いましたが、きっと食後酒とかをいただくべきお店なのかな。
今回はハンドルキーパーでしたが、やっぱりお酒ありで行くべきでした。お酒メインのお店でしょうね。量も少なくお酒と合わせてちょうどいい感じです。まわりにホテルなどもないので、富山駅北からタクシーで行くしかありませんね。ドリンクの値段が不明ですが、総額から推理すると800円前後かな。1杯の量が少ないので、割高な感じはしますね。ホームページによると、日本酒ペアリングコース12,000円があるようなので、これがいいのかな。レストランというより、素敵なお宅にお呼ばれしていただくようなイメージですかね。それをリラックスして楽しめるかは好みが分かれるところかな。お料理の味は全部おいしかったです。他のお店とくらべると、全体的に割高かなあという感じはします。お金にも余裕のある大人が、シェフとコミュニケーションとりながら、お酒を楽しむお店ですね。今回、ひっかかることがあったので、再訪はしてみたいけど、しばらく先ですね。
