Ristorante SUGIYAMA | 金沢市のイタリアン
昨年、夏訪問して、すごく気に入ったお店の再訪です。本当は季節を変えてディナーに行きたかったのですが、同じような季節になってしまいました。前回感動したので、6,000円のランチを予約しました。
昨年の記事
ネット予約したのですが、後日電話で到着時間をずらしてほしいとのこと。コロナ対策でできるだけ密にならないようにされているんですね。到着時は、満席だったのですが、しばらくすると両隣のお客さんは帰られました。
昨年との変化は最初にパスタがトリュフとポルチーニ、ずわい蟹、豚、魚から選べるようになっていました。それぞれ追加料金があったり、売り切れがあったり、ちょっと分かりにくかったです、テーブルごとに揃えないといけません。
ドリンクはグラスワインもお手頃な料金でした。ソフトドリンクも充実しています。
テーブルクロス、ナプキンはありません。カトラリーはカトラリーレストに戻すスタイルです。カジュアルなスタイルは分かりますが、せめてロンググラスにはコースターが欲しい。
ドリンクを注文して、ドリンク到着前にアミューズがきました。のどが渇いていたので、先にドリンクが欲しかったな。注文も含めてですが、スタッフさんが急かしてくるように感じてしまいました。
鯛のカルパッチョ
かわいい葉っぱはナスタチウム、上の粒はホワイトバルサミコです。
コーンのコルネ
さくさくのコルネの中にコーンのクリームが入っています。お菓子みたいです。昨年の5,000円のランチに比べてこれは増えてるかな。
山芋のパンナコッタ
お味はとってもおいしいのですが、昨年はゆり根でほぼ同じお料理に感じました。
マグロとアボカド
さっくさくの筒のような生地の中にはアボカドとマグロのタルタル、九条ネギのクレープのようなものを巻いて食べます。ネギの香りがふんわりします。食べている途中、反対側から中身がでちゃってちょっと食べにくいですね。
ニョッキ ズッキーニのソース
ズッキーニの花がさくさくのフリットになっています。ニョッキとモッツァレラチーズに生クリームが入ったフレッシュなチーズもあります。
自家製フォカッチャ バゲット
温められて供されます。バターやオリーブオイルはなし。フォカッチャがおいしかったです。
鮎のコンフィのパスタ
頭もさっくさくになって食べやすかったです。泡はしじみの出汁だったかな。昨年も魚貝のパスタに枝豆入ってました。説明が分かりにくかったのですが、こちらも追加料金かかってました。
国産牛サーロイン炭火焼
噛み応えはありますが、柔らかくておいしかったです。
加賀棒茶のアイス チョコムース
コーヒーなどのドリンクが付き、プチフールはなしです。
最初から接客に違和感を感じ、なんだかお料理に集中できませんでした。さらにそのお料理も2品以外は昨年と同じや似たものばかり……あまりにも1回目の訪問で感激し、ハードルが上がってしまったため、残念に思いました。昨年はなかったサービス料が今年はちゃんと付いてました。自分の反省として、再訪するときは季節を変えるほうがいいですね。連れは接客についてそこまで何も思ってなかったので、私が細かいのかもしれません。