Ristorante SUGIYAMA | 金沢市のイタリアン
リンクさせていただいている卯月さんのブログで知り、気になっていたお店に行ってみました。
香林坊からは車ですぐです。向かいに専用駐車場があります。新しくできたレトロ風のビルの2階です。店内はガラスが多く、すごく明るいです。テーブル5台ぐらいの小ぢんまりしたお店です。ナプキンやテーブルクロスはなし、カトラリーはカトラリーレストに置いてまた使うというカジュアルなお店です。
グラスワインが500円と安いですね。この日はいただかなかったので、詳細は分かりません。
ランチは2,300円から、ディナーは3,800円からで税別、サービス料なしです。今回はシェフおすすめランチ5,000円をいただきました。
本日の一皿 カルパッチョ
写真は3人分です。一口サイズのカルパッチョです。お野菜を巻いて、上にウニとナスタチウムというハーブが乗っています。透明な粒はホワイトバルサミコです。見た目がすごくかわいらしいですが、ちゃんと食べ応えがありおいしいです！一口サイズの付き出しは、何を食べたか分からないぐらい小さいときがありますが、こちらはしっかり味わえました。
前菜 ゆり根のパンナコッタ
上にのっているのはお米の軽いおせんべいのようなもの。くだいてパンナコッタと一緒にいただきます。下のパンナコッタはなめらかなペースト状です。濃厚なお味でものすごくおいしい！お皿をなめたいぐらい（笑）
前菜2 マグロ いちじく
うわー！かわいい！！カシスの泡、ミョウガ、いちじく、マグロのピンク系でまとめられていてすごくかわいいです。ミョウガがはいってるので、和の雰囲気もありますね。
パン バゲット、フォカッチャ
パンは熱々の状態で供されました。バター、オリーブオイルなどはなし。メイン料理にはソースがないので、パスタと一緒に食べきるべきでした。
パスタ1 ニョッキ
中央の大きな白い塊はチーズです。名前は覚えられませんでしたが、モッツァレラチーズのような食べやすいお味でした。見にくいですが、粒状のものがニョッキです。ソースはズッキーニ。ハーブ類が美しいです。自家栽培しているそうですよ。
パスタ2 カラスミ 鯛 枝豆
ここまではとても少しずつの量ででてきましたが、コース内のパスタにしてはそこそこボリュームがあります。深いお皿なので、見た目より多いです。しかし、カラスミのパスタは大好物なのでペロリと食べてしまいました。ふんわりな鯛の身もはいっており、魚貝の出汁がたっぷりのソースがおいしすぎます。
メイン 牛ヒレの炭火焼
鉄鍋でジュージュー音を立てながらお肉が運ばれてきました！
ソースは赤がビーツ、黄がレモン、他に塩コショウ。万願寺唐辛子（？）の上のソースは地元の水あめだそうです。お肉は見た目は赤いですが、しっかり火が通っていました。でも柔らかかったです。ヒレなので脂がなくさっぱり食べられます。大きかったですがペロリでした。
デザート 能登塩ジェラート マスカルポーネムース
軽くてさっぱり、おいしかったです。
食後のドリンクはエスプレッソ、コーヒー、紅茶などから選べます。+50円でカフェオレなども選べました。小菓子はなしでした。
全てのお料理が美しかったですが、お味もしっかりおいしかったです。量も多すぎず、少なすぎずちょうどよかったです。金沢も都会化が進み、レストランの値段もどんどん上がっているので、こちらのお店はお料理は本格的ですが、値段は手の届く範囲なのでありがたいです。次回はディナーでワインもいただいてみたいです。今回でてこなかったお魚料理や肉系のパスタも食べてみたいなあ。
