※岩瀬へ移転されました。こちらは移転前の記事です。
御料理ふじ居（公式HP）
富山県富山市五福2区5385-5
営業時間：お昼11：00～14：00 夜18：00～22:00
定休日：月曜日・第3火曜日
TEL:076-471-5555
食べログ（インターネット予約）
コースのみの予約制で、夜は8,000円、10,000円、15,000円と高級店と言っていいと思うのですが、ドラッグストアの駐車場に建っている小さいお店です。初めて行かれる方はびっくりされるかも。一度改装されてからは、個室が増えて2部屋になったようです。メインフロアにはテーブル席一つとカウンター席があります。以前食事したときはテーブル席だったので、正直狭いなという印象があったのですが、今回は個室に通していただけてラッキーでした。
8,000円のコースを予約しておきました。富山県内ではめずらしく、ネット予約ができて便利です。はやく他のお店も対応してほしいな。行くお店を考えて電話して、断られて、また考えて電話するのが大変なのです。空席だけでもネット上で教えてほしいです。
ドリンクはもちろん日本酒が充実しています。富山県内のものと石川や福井のものがありました。ほかにビールや焼酎などもあります。ワインは全て富山県氷見市のセイズファームのものでしたが、ボトルのみの提供でグラスはありませんでした。
八寸 ゼンマイ、魚のカステラ、こんにゃく、くわい、鴨ロース、昆布巻き、卵黄サーモン巻、粟麩
黄色い三角のものが魚のカステラなのですが、食べてびっくり！ムースやプリンのように柔らかくてクリーミーですが、味はしっかりお魚で、甘い不思議な食べ物でした。ぜんまいはかなり柔らかく炊かれたものでした。鴨ロースもおいしかったです。
ベニズワイガニの真薯
真薯の中にはベニズワイガニの身がたっぷりはいってます。お出汁は上品なお味でみぞれになっています。
2品目ぐらいまでの提供時間が結構かかりましたね。個室なので、リラックスして待てましたが。
お造り1 クエ 珠洲の塩 しょうゆ わさび
クエってあまり食べたことがなかったのですが、すごくぷりぷりで歯ごたえがあり、おいしかったです。
お造り2 氷見ぶり 大根おろし わさび しょうゆ
脂がのりまくりの分厚い氷見ぶりでした。脂がすごいので、おろし醤油がちょうどいいです。今年は結構獲れるようで、スーパーでもみかけますね。
からすみ餅
からすみの塩気とお餅がちょうどいいです。お餅の焼き方がうまいのか、お餅自体がとってもおいしかったです。
ブリの塩焼き
シンプルな塩焼きです。刺身より焼いたほうが食べやすいですね。全く生臭さもなく、ふっくらしっとりとおいしかったです。やっぱり素人やスーパーの焼き魚とは全然違いますね。運転手だったので、パクパク食べてしまいましたが、絶対にお酒と一緒に味わってゆっくり食べるものですね。
数の子、黒豆、紅白なます
お正月らしいお料理です。紅白なますは正直嫌いなのですが、こちらはシャキシャキしており、酢もきつくなくとってもおいしかったです。こういうシンプルなものこそ、市販の物や素人の手作りとの差が歴然として感動しちゃいますね。
棒だら炊き合わせ
こちらも素人が作ると甘くどくなってしまい、ご飯のおかずって感じですが、甘味も塩気も上品で、残ったつゆも飲んでしまいました。骨まで食べれるように柔らかくなっています。
七草がゆ
お粥の上にさらに出汁のあんがかかっています。
満寿泉大吟醸の酒粕アイス、大納言小豆
アイスは酒かすの味が濃厚です。こちらの粒あんは甘さが控えめでとってもおいしいです。あまりあんこは好きではない私もあんこだけで食べられます。
抹茶
抹茶がいただけるのはうれしいですね。
ご主人はまだお若いのですが、落ち着いたお料理でした。派手さはありませんが、お造りなどとても素材がいいんだろうし、手間もかかっているなあと思います。大人が日本酒でゆっくりお料理を楽しむお店ですね。
